Nürnberger Lebkuchen

Der Nürnberger Lebkuchen, für TW in Nürnberg gebacken, wird mit höchstens 18% Mehl, gerechnet von der gesamten Backmasse, hergestellt. Haselnusskerne, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Honig und die orientalische Gewürzmischung dürfen natürlich nicht fehlen.
Der runde Nürnberger Lebkuchen soll im 18. Jahrhundert von einem Bäcker nach seinem Töchterchen „Elisabeth“ benannt worden sein. Dieser heißt noch heute „Elisenlebkuchen“