Original Nürnberger Elisenlebkuchen

Beschreibung

Der Nürnberger Lebkuchen, welcher für T&W in Nürnberg gebacken wird, wird mit höchstens 18% Mehl von der gesamten Backmasse hergestellt. Haselnusskerne, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Honig und die orientalische Gewürzmischung dürfen natürlich nicht fehlen.

Der runde Nürnberger Lebkuchen soll im 18. Jahrhundert von einem Bäcker nach seinem Töchterchen „Elisabeth“ benannt worden sein. Dieser heißt noch heute „Elisenlebkuchen“.

Zutaten: Haselnüsse, Mandeln zusammen 35%, Zucker, Hühnereiweiß, Marzipan (Mandeln, Zucker, Wasser) Zitronat, Orangeat (Zitronen Orangenschalen, Glucose Fructose Sirup, Säuerungsmittel Zitronensäure, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid) Zartbitterkuvertüre nur bei Schokolebkuchen (Kakaomasse: Zucker, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithin) Bienenhonig, Aprikosenkonfitüre (Glucose Fructose Sirup, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure), Weizenmehl, Gewürze, Backtriebmittel Ammoniumbicarbonat  E 503 (Hirschhornsalz), Salz, Oblate (Weizenmehl, Kartoffelstärke)